As subidas e descidas de Perdizes e da Pompeia estão se tornando pontos de referência quando o assunto é cerveja, especialmente as artesanais. Em um raio de cinco quilômetros no miolo entre as avenidas Pompeia e Sumaré, bares com ambientes casuais se destacam entre prédios e casas.

Um dos estabelecimentos mais novos da região é o Aimbeer 850, instalado há cinco meses na garagem de um sobrado da rua Aimberê, esquina com a Ministro Gastão Mesquita. Há 120 rótulos especiais na carta de cervejas, além de um Fusca azul estacionado atrás de mesinhas e banquetas de madeira.

As bebidas ficam expostas em estantes, e há também ferramentas que revelam a antiga profissão de Paulo Sérgio Martins, 46, proprietário do local: funileiro.
"Acompanhei todo o progresso do bairro, eram apenas casas, e agora tem muito prédio. Víamos a torre do Playcenter aqui de cima. Hoje não se vê mais nada", conta Martins, que morou a vida inteira no sobrado.

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	Aimbeer, em Perdizes, reúne 120 rótulos de cervejas artesanais

MEU BAR

O cineasta Luiz Murillo, 27, reconhece que o Aimbeer 850 tem bons rótulos, mas prefere o Caiubier, na rua Caiubi. "Sabe aquela coisa de 'meu bar', o lugar onde você se sente melhor? É isso", explica.

Apesar de morar no Butantã, Murillo trabalha em Perdizes, onde aproveita a cena cervejeira. "É um lugar mais de gente comum, não tão 'hype' [a moda do momento]."

A alguns quarteirões dali, na Rua Cotoxó, fica a segunda casa do Capitão Barley, mais espaçosa que a loja da rua Cayowaá.

"Grande parte da nossa clientela é do próprio bairro ou está envolvida com ele, a gente não quer perder esse vínculo", explica o sócio Marcelo Saraiva, 36.
Inaugurada há menos de duas semanas, a filial oferece 150 rótulos de cervejas artesanais. Há também dez bicos de chope, mas nada de garçons. O sistema é de autoatendimento e, em caso de dúvidas, quatro
especialistas ajudam o público.

"Grande parte dos bares que abriu na região pertence a clientes nossos. Não somos concorrentes, nosso trabalho é complementar", diz Saraiva, citando casas como a Cervejaria Ideal, a Artesanal e a loja Maestria.

Essa aposta na cultura cervejeira resultou em espaços dedicados aos que desejam entender mais sobre o tema.

Fundada há seis anos na avenida Pompeia, a cervejaria-escola Sinnatrah tem uma loja de insumos e equipamentos para produção artesanal. Quem quiser bebericar no local encontra mesinhas colocadas ao ar livre.

Na rua Cajaíba, a Associação dos Cervejeiros Artesanais Paulistas -também conhecida como Acerva Paulista-, oferece cursos realizados esporadicamente, palestras, degustação e brassagens (fabricação de cerveja).

PSIU

Por ter quarteirões majoritariamente residenciais, fechar cedo é característica dos estabelecimentos da região. O expediente se encerra antes de 1h da manhã, cumprindo as normas do Psiu (Programa de Silêncio Urbano).

De acordo com a norma da prefeitura, um bar só pode funcionar após esse horário se tiver isolamento acústico, estacionamento e segurança. Quem descumpre a lei está sujeito à multa de R$ 34,5 mil.

O jornalista Rafael Takano, 30, precisou fechar as portas de seu bar, que ficava no térreo de um prédio residencial da avenida Professor Afonso Bovero. "Houve uma série de motivos, e o proprietário do imóvel recebia muitas reclamações. Por fim, ele desistiu de alugar", explica Takano.

No bairro há 19 anos, a consultora de beleza Zakia Senno, 59, está entre os moradores que aproveitam a cena cervejeira com moderação. "Não considero que esses estabelecimentos atrapalhem minha qualidade de vida, mas há pessoas com receio de que a região perca a característica residencial", diz.

VEJA O ROTEIRO DE CERVEJARIAS ARTESANAIS

Aimbeer 850 -Rua Aimberê, 850, Perdizes. Telefone: 3873-5278

Caiubier - Rua Caiubi, 928, Perdizes. Telefone: 3873-0455

Capitão Barley - Rua Cotoxó, 516, Perdizes. Telefone: 2609-9476

Sinnatrah - Avenida Pompeia, 2.301, Pompeia. Telefone: 3862-5421

Cervejaria Ideal - Rua Min. Ferreira Alves, 203, Perdizes Telefone: 3578-7534

Cerveja Maestria - Rua Cotoxó, 408, Perdizes. Telefone: 98447-6669

Cerveja Artesanal São Paulo - Rua Paracuê, 141, Sumaré. Telefone: 3280-2141